让幸福演绎   让快乐分享

-烘焙幸福的味道

品保部：周雪芬

二零一三年正月十一，积雪还未融化，气温接近冰点,人体感觉非常寒冷，但三能人对烘焙的热情丝毫未减。走进烘焙教室，暖意浓浓，欢声笑语、热闹非凡。

看！今天的指导老师毛歆嘉，年前刚主持了三能春晚，这会儿又当起了烘焙指导老师，美女加才女哦！只见16名学员围在她的工作台周围，仔细地听着她讲解造型饼干的制作要领。

首先，让大家熟悉制作造型饼干所需的烘焙器具：三能不沾烤盘、手持式电动打蛋器、打蛋盆SN4958、刮刀SN4741、粉筛SN4251、面杆及WILTON各式切模：五颜六色的英文字母、蝴蝶、白兔等等。

接下来讲解的是烘焙配料：黄油90g、细糖50g、奶粉20g、盐1g、香草精1/4匙、全蛋25g、低粉120g、泡打粉1/4匙。

具体制作过程：

步骤1：将黄油切小块，打发至乳霜状；

步骤2：分三次加入细糖，打发至发白呈羽毛状；

步骤3：加入鸡蛋并搅拌均匀（这时可滴入香草精，如没有，可省略）；

步骤4：分三次加入混合粉，并搅拌均匀（低筋粉、泡打粉提前过筛，均匀混合）；

步骤5：加入奶粉，搅拌均匀；

步骤6：将面团揉圆，放入保鲜袋，置于冰箱冷藏1小时后取出（若时间紧，半小时也可）；

步骤7：用面杆将面团擀制成厚薄均匀的面皮（这个面皮的制作有点技术含量，面皮厚薄一定要均匀，若厚薄不一，会对后续的烘烤带来影响）；

步骤8：挑选自己喜欢的造型切模在面皮上按压下去，各种造型的饼干就呼之欲出了，轻轻地移到烤盘上并排放好；

步骤9：放入预热好的烤箱内，上下火180°，烘烤约5—10分钟。

烘烤时间请根据饼干的厚薄自行调整：若偏厚，烘烤时间就要相应延长；若偏薄，就短些。同一盘内的饼干一定要保证厚薄均匀，若厚薄不一，会出现薄的已烤熟、厚的还未上色的情况。在这次动手实践中，我们有好几盘都出现了类似状况，嘻嘻！擀面技术有待加强呢~

马上就要进烤箱了，赶紧与自己亲手做的饼干合个影，一起分享手工DIY带来的快乐：耶！

再瞅这边，美女业助平婧芳将已经制作好的、沾到我们三能人的灵气与热情的玉蝴蝶，放到了小平的掌心，零距离接触，过足瘾了吧！

“平琪！面粉怎么跑上了你的额头啊？”哈哈！让全身心去体验、去感受幸福的味道！

一切就绪后，接下来的工作就交给烤箱完成啦！心急的同事会时不时凑到烤箱前，满脸期待！看着自己的杰作在烤箱内发生的变化，脸上露出幸福的微笑。在大家的翘首期盼中，烤箱内开始散发出浓烈的饼干香味，几分钟后，诱人的造型饼干就新鲜出炉啦！烘焙特有的味道顿时充满了教室的每一角落，闻着浓浓的奶香、看着各种造型，那个兴奋劲无法言喻！只见一双双高跟鞋、一对对小鸭子、一只只耳朵长长的小白兔…活灵活现、栩栩如生，让人垂涎欲滴，这不，还没完全冷却呢，嘴馋的同事就忍不住了，立马抓个塞到嘴里，哇，香甜松脆，味道好极了！这口感真不亚于专业烘焙店出售的产品呢！并且品尝自己亲手制作成果的那份甜蜜与温馨，很快乐、也很有成就感呢！这是任何东西都替代不了的！

快乐生活，幸福人生！这就是我们喜欢分享快乐、热衷演绎幸福、追求团结和谐的三能家人！让我们携手创造出一个快乐、幸福的三能！