夏日的美味
——冰爽酸奶慕斯
研发部：焦中银
每每闲暇时光，一个人漫步在这江南小镇，寻找能够触动心灵的那种别样的景致。对于从小吃馒头长大的我来说，街头的繁华与那份不期而遇的精致总让我流连忘返。而那些陈列在橱窗里的西点更能让我驻足半天。
除去整洁的器皿、有序的陈列和明亮的灯光，西点自身散发出的那种纯洁感及绚丽的色彩都说明它早已超越了食品这一概念而成了一件艺术品。那一点点舌尖上的甜蜜，会让你感觉到生活中的幸福和满足在那一刻离自己是那样的近，惟愿永远沉浸在这种美好的氛围里。遗憾的是，自己一直不曾做出这种美味来。
2014年6月26日，公司组织了一次烘焙小组活动。我作为一名新晋员工，主管鼓励我去体验下烘焙的乐趣。早已习惯了严谨的企业工作方式的我，如今竟会遇到这种有趣味的活动真是一种意外的惊喜。公司不但给我一个亲自动手DIY西点的机会，还满足了我舌头上的那个小小的夙愿。这一切的发生似乎印证了那句话：“幸福总是在不期而遇的”，我想，那也是因为我遇到了三能公司的缘故吧！
中午12点10分，同事们准时聚集在二楼烘培教室。推开明亮的玻璃门，迎面扑来的是教室内柔和的金黄色灯光和浓浓的奶油香味。放眼望去，洁净的桌子上早已准备好了制作材料，在这些原料中我只认出了蛋黄，其他的我一概没有分辨出。咦？怎么还有电磁炉呢？
正疑惑中，负责教授课程的卢师傅宣布：“本节活动我教大家制作酸奶慕斯。需要用到的食材分别是：酸奶、蛋黄、柠檬汁、动物明胶、鲜奶油、冰水、细砂糖，相关的分量已帮大家称量好了。”
接着，卢师傅又细心地给大家讲解了一些食材的特性以及使用存储时的注意事项。比如动物明胶，就是一种用骨质加工出的透明片制品，在冰水里能软化，在热水里则融化。他还强调了奶油的存放方法：只能冷藏，不能冷冻。否则，奶油会分层析出油，就不能使用了。
接下来，在卢师傅的指导下，大家爱纷纷开始动手制作了。
首先将蛋黄倒入工作盆中，加入1/3的糖，然后将工作盆坐在电磁炉上的温水盆内隔水打发，（原来准备电磁炉是这个作用啊！）温水的温度大概需要达到85℃。由于我是第一次制作，在打发搅拌的手法上显得很笨拙。薛副总见状，走过来亲自为我示范，并告诉我如何正确使用工具。副总的这番动作和讲解让我们很受用，大家纷纷照着做了起来。
将剩余的糖与酸奶搅拌均匀，与蛋黄液混合，加入柠檬汁，过筛后加入软化的吉利丁。将奶油打至七成发，先取1/3的奶油与蛋黄液混合，再将剩余的倒入搅拌均匀。入模冷藏约30分钟左右。
大家细心聆听着每一个步骤，每操作一步，快乐就多出一分，每个人都期许着能够做出美味可口的慕斯来！时间在我们怀着期待的等候中滑去了，30分钟后，师傅将慕斯取出，看着那表面淡黄的晕色和杯子沁心凉的触感让我迫不及待地咬了一口下去，顿时，一种冰爽的感觉在心底弥漫开来……
虽然活动的时间是短暂的，短暂得不能一一记住同事的名字，但在偶尔碰面时，一个点头，一个微笑，就会串联起起我们的回忆。是的，我们曾是一个团队，怀着共同的目标，做着相同的事情，并有着同样美好的期许，一起努力创造出甜美的果实。
感谢三能，与你同往！
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