台湾烘焙考察之旅
业务部：杨国华
到桃园机场，与时差一样，台湾与内地的一些城市没什么差别，即便是有些不同，但一切都似乎那么地好理解。
机车、安全帽；便利店、停车位；槟榔、西施；骑楼式店铺、竖立式广告牌；夜市、传统小吃。哈哈，特色中，街道整洁；电线杆上不见了“牛皮癣”，清洁工聚扫在一起的基本上是落叶；行人、服务员的表情平静而热情，有着城市的文明，有着传统的回归。
三句之内离了本行，实属意外！
此次是台湾烘焙考察之旅，期间，也让我深深感受到了影响大陆烘焙业的台湾同业的些许特点：
用心注重内在文化
第一天下午一到白木屋我就震撼了，虽不见老板其人，但宣传片中娓娓道来的讲述却有着很深的文化积淀和很强的感染力。他们宣导：从心出发，就有无限可能，以此为动力去创新，用创新来核定属于自己的蓝天计划。白木屋在当地的食品行业很有地位，且被社会和行业肯定。“奖座，不只是品牌的桂冠，更是品牌的承担；得奖，正是下一个挑战的开始”，这是白木屋的得奖感言，也是我听到的最认真的得奖感言，它不只是感谢CCTV，却最适用于食品行业。
在拓展品牌张力时，他们把感情和美感同时作用于品牌，经营理念都哲学化了，这是何等的智慧、何等的气魄！没有点内力是盘不转这两个词的！这样，企业文化就不再全是商业化的了。当同行的人认真地感受白木屋的氛围时，当导游大力地宣传它时，当大家细品那一小片蛋糕时，白木屋已经做到了……从蓝海到蓝天，不大的企业，心智却很强大，当然也就到了可以俯视竞争者的高度了。
用心注重内外包装
解读郭元益的包装，可以参照他的历史。清同治六年创立，实属行业骄傲，有了历史就可以回味过去的糕饼文化，有了历史就可以解读中国人一生中的不同阶段以及民间重要节庆习俗的发展。这样的包装裹在糕饼外面，就能渗到糕饼里面，深度也就够了。你只要到郭元益博物馆走走，就能透过糕饼了解人类重要习俗及礼仪（出生、婚嫁、中秋、元宵……），这是郭元益对我们行业的贡献。
日出的包装颇具匠心。书籍化的包装摆放，通过包装引导消费者跨入精神氛围中去感受、体会糕饼，让你在品尝美味的同时能够联系到曾经读过的经典。包装上周作人的一段话更是有意味：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”读到此处，你动嘴品尝时的心态有无微妙转变？日出还透过包装展现自己的行为准则：
原料是新鲜的，罐头不用
乳酪是顶级的，次级不用
口味是大地的，化学不用
配方是健康的，油腻不用
包装是环保的，堆砌不用
坚持是麻烦的，但坚持过后，担心就不用了
他们不仅做出精美的包装袋，印刷上还用了真正意义的环保型油墨——黄豆油墨，这些正面的努力对于行业来说，具有非常积极的意义。
用心做好产品本身
首先是健康理念。当国内很多企业倾力于“安全”的时候，宝岛烘焙业已经迈入了更大范围的健康层面：贴近美食，远离负担，走乐活（LOHAS）的路。这也是白木屋的健康思维，在他们的愿景蓝图上，不只为健康的人，更为需要健康的人，所以他们把糖尿病人也迎接进了消费甜点的队伍中。在这一步的延伸中，他们不只看到了客户，而是更多地承担了社会义务。当很多企业只停留在“说说”的阶段时，白木屋做到了，真是难能可贵！还有日出大笨蛋式宣导不用添加剂的举措，亦是如此。
透过产品还能感受对顾客的尊重。台湾大多数面包店的产品都有荤（鱼、猪肉）、蛋素、奶素、纯素、酒的区分；还有天然原味的食材+大师傅的手感烘焙，这虽只是个宣传手法，但也突出了消费者的地位。
浅谈之后对本次旅游还有一个疑问：九哥一年的广告收入大约是多少？
疑问之后还有一个阐述：
此次旅行社的导游姓吴，我们烘焙团队的团长是陈总，陈总又兼导游，吴导本来没有误导，只是有了陈导变无导。陈总事无巨细的准备、不辞辛苦的服务让我们感激怀念，让整个导游界见绌！
烘焙界的朋友：如果你到台湾，代言找小马哥，导游找永远十八岁的陈沛妮女士！届时三能新厂也该落成了，烘焙之旅又将多了一个新站点！
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